羊肚菌如何高产种植？不卖关子，开门见山，羊肚菌种植的核心在于：投其所好！其实不仅是羊肚菌，食用菌也是差不多的道理。

投其所好，也就是满足菌类生长所喜好的各种营养、环境因子！你待它不薄，它自然会好好报答你！

影响羊肚菌生长的环境条件，主要有温度、水分、光照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要的环境条件，帮助您在管理中，投其所好，追求高产。

温度：羊肚菌子实体及菌丝对温度的要求

羊肚菌属于中低温型菌类。各地一般在春季2~5月雨后发生。也有少数地区有秋羊肚菌，9~11月雨后发生。羊肚菌生长期需要较低的气温，一般还需要较大的温差刺激，促使羊肚菌菌丝分化出菇，从营养生长转向生殖生长。

羊肚菌菌丝生长的最适温度为22~25℃，生长速度很快，可达1~2厘米/天，但是菌丝较细弱。一般将羊肚菌菌种置于18~22℃条件下培养，菌丝粗壮、生长也较快，称为为羊肚菌的协调最适温度。

羊肚菌的原种、栽培种在培养前期，温度一般控制在20~22℃，菌丝体生长速度较快。培养后期，温度控制在18~20℃，菌丝体生长速度相对变慢，但是菌丝体更加粗壮，菌核数量也会更多。

羊肚菌的子实体生长的最适温度在14~18℃，温度稳定超过8℃达到3天，菌丝就很容易分化形成羊肚菌原基。日平均气温在15℃以下，子实体生长速度慢，20~25天才能采收。日均气温在15℃以上，子实体生长速度较快，10~15天可采收。

羊肚菌原基出现后，要防止倒春寒等低温天气造成原基及幼菇死亡。北方暖棚可避免。但北方冷棚、北方露天、南方露天条件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒准备，一般可加小拱棚，即可保温，又可防止连续降雨湿度过大。

但是，出菇后期，要注意遮光降温。阳光直射、温度过高，会导致原基无法形成、子实体的顶部生长点灼伤，子实体畸形，影响产量及品相。